Nudelauflauf mit Pfiff (V2)

Nach langer Zeit haben wir uns mal wieder an diesen Nudelauflauf herangetraut. Das letzte Mal hatte ich Überlegungen hinsichtlich Rotwein und Gewürzen angestellt, um ein besseres geschmackliches Resultat zu erzielen. Statt Wasser habe ich nun wirklich Rotwein zum Ablöschen verwendet und eine Verbesserung erzielt. Allerdings ist die Verbesserung geringer ausgefallen als erhofft. Ich vermute, dass es auch stark daran gelegen hat, dass der Rotwein schon ein paar Tage offen war und ich eine Zwiebel weniger als beim ersten Mal verwendet habe. Das überarbeitete Rezept und die Notizen möchte ich mit diesem Artikel festhalten.

Arbeitszeit	30 Minuten
Koch-/Backzeit	30 Minuten
Schwierigkeitsgrad	Simpel
Portionen	4
Geschmack	7/10
Quelle	Nudelauflauf mit Pfiff (V1)

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Zutaten

Zutat	Menge
Nudeln	400 g
Große Zwiebel(n), gewürfelte	1
Öl	4 EL
Hackfleisch, gemischtes	500 g
Wein, rot	1/4 Liter
Tomatenmark	10 EL
Thymian	1 TL
Cayennepfeffer	1 TL
Salz	3 TL
Sahne	1 Becher
Milch	100 ml
Geriebener Käse	100 g

Zubereitung

1. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen und anschließend abschütten
2. Zwiebel würfeln und im Öl anbraten
3. Hackfleisch zu den Zwiebeln geben und ebenfalls anbraten
4. Hackfleisch mit dem Rotwein ablöschen
5. Die Soße mit Tomatenmark, Thymian, Cayennepfeffer und Salz abschmecken
6. Nun die Nudeln unter die Soße unterheben
7. Das Ganze in eine gefettete Auflaufform geben
8. Sahne und Milch dazugeben und gut durchmengen
9. Käse darüber verteilen
10. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 30 Minuten überbacken

Anmerkungen

• Ich habe statt Sahne etwas Milch verwendet und weniger Käse als angegeben genutzt
• Beim nächsten Mal zusätzlich noch Pfeffer zum Würzen einsetzen
• Statt einer Zwiebel wieder zwei Stück verwenden
• Mehr Salz beim Kochen der Nudeln verwenden, da sie schon sehr fad geschmeckt haben