Hefezopf mit Nussfüllung (V1)

Anlässlich meiner bestandenen Bachelorarbeit wollte mir meine Freundin einen leckeren Hefezopf machen, da ich den Geschmack von Hefe total lecker finde. Aus ihrer Schulzeit hat sie ein gutes Rezept für einen leckeren und sehr großen Hefezopf mit Haselnussfüllung, den ich so lecker finde, dass ich mir das Rezept unbedingt notieren muss.

Arbeitszeit	45 Minuten
Koch-/Backzeit	60 Minuten
Schwierigkeitsgrad	Normal
Portionen	1
Geschmack	9/10
Quelle	Tatjanas Kochbuch

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Zutaten

Hefeteig

Zutat	Menge
Milch	250 ml
Zucker	70 g
Salz	0.5 TL
Margarine	70 g
Mehl	500 g
Trockenhefe	1 Pck.

Nussfüllung

Zutat	Menge
Haselnüsse, gemahlen	200 g
Zucker	150 g
Vanillezucker	1 Pck.
Sahne	6 EL
Ei(er)	1

Zubereitung

Hefeteig

1. Milch, Zucker, Salz und Margarine in einen Topf geben
2. Den Topf erwärmen, bis die Margarine geschmolzen ist (laufwarm)
3. Mehl und Trockenhefe in eine große Rührschüssel geben und gleichmäßig verteilen
4. Den laufwarmen Inhalt des Topfes nun in die Rührschüssel geben
5. Alles gründlich mit einem Handmixer durchkneten, bis sich der Teig vom Rand der Schüssel löst
6. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einer etwas wärmeren Stelle gehen lassen

Nussfüllung

1. Gemahlene Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker, Sahne und Ei in eine Rührschüssel geben
2. Alles gründlich miteinander verrühren
3. Warten bis der Hefeteig schön gegangen ist
4. Den Hefeteig auf einer bemehlten Fläche durchkneten und rechteckig ausrollen
5. Nussfüllung darauf verteilen, aber die Ränder müssen frei bleiben
6. Seitenränder des Hefeteigs einschlagen
7. Den Hefeteig zusammenrollen
8. Den Teig längs beginnen durchzuschneiden, aber nicht komplett durchtrennen
9. Die beiden Enden doppelt verdrehen und am losen Ende etwas zusammendrücken
10. Den Hefezopf diagonal auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 180° circa 45-60 Minuten backen

Anmerkungen

• Die Bilder müssen überarbeitet werden
• Eigentlich gehört noch 1 EL Zitronensaft in die Füllung
• Das nächste Mal kann man sich noch an einer Glasur probieren
• Ein Schuss Rum wäre bestimmt auch eine interessante Ergänzung für die Füllung
• Dieses Rezept (Link) mit Nutella als Füllung sieht auch sehr vielversprechend aus