Nudelauflauf mit Pfiff (V2)

Nach langer Zeit haben wir uns mal wieder an diesen Nudelauflauf herangetraut. Das letzte Mal hatte ich Überlegungen hinsichtlich Rotwein und Gewürzen angestellt, um ein besseres geschmackliches Resultat zu erzielen. Statt Wasser habe ich nun wirklich Rotwein zum Ablöschen verwendet und eine Verbesserung erzielt. Allerdings ist die Verbesserung geringer ausgefallen als erhofft. Ich vermute, dass es auch stark daran gelegen hat, dass der Rotwein schon ein paar Tage offen war und ich eine Zwiebel weniger als beim ersten Mal verwendet habe. Das überarbeitete Rezept und die Notizen möchte ich mit diesem Artikel festhalten.

Arbeitszeit	30 Minuten
Koch-/Backzeit	30 Minuten
Schwierigkeitsgrad	Simpel
Portionen	4
Geschmack	7/10
Quelle	Nudelauflauf mit Pfiff (V1)

Zutaten

Zutat	Menge
Nudeln	400 g
Große Zwiebel(n), gewürfelte	1
Öl	4 EL
Hackfleisch, gemischtes	500 g
Wein, rot	1/4 Liter
Tomatenmark	10 EL
Thymian	1 TL
Cayennepfeffer	1 TL
Salz	3 TL
Sahne	1 Becher
Milch	100 ml
Geriebener Käse	100 g

Zubereitung

Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen und anschließend abschütten
Zwiebel würfeln und im Öl anbraten
Hackfleisch zu den Zwiebeln geben und ebenfalls anbraten
Hackfleisch mit dem Rotwein ablöschen
Die Soße mit Tomatenmark, Thymian, Cayennepfeffer und Salz abschmecken
Nun die Nudeln unter die Soße unterheben
Das Ganze in eine gefettete Auflaufform geben
Sahne und Milch dazugeben und gut durchmengen
Käse darüber verteilen
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 30 Minuten überbacken

Anmerkungen

Ich habe statt Sahne etwas Milch verwendet und weniger Käse als angegeben genutzt
Beim nächsten Mal zusätzlich noch Pfeffer zum Würzen einsetzen
Statt einer Zwiebel wieder zwei Stück verwenden
Mehr Salz beim Kochen der Nudeln verwenden, da sie schon sehr fad geschmeckt haben