Maximilian Krieg
Wissen, Technik & Erfahrungen
Nudelauflauf mit Pfiff (V1)
Heute möchte ich ein Nudelauflauf, auch Straßburger Auflauf genannt, kochen. Eigentlich wird das Hackfleisch mit Rotwein abgelöscht, da jedoch kein Wein im Haus ist, habe ich stattdessen Wasser verwendet. Der Auflauf hat mir sehr gut geschmeckt, hätte jedoch besser gewürzt werden können, um einen intensiveren Geschmack zu haben. Von der Menge her hat es für etwas mehr als vier Portionen gereicht. Das nächste Mal muss ich es also unbedingt nochmal mit Wein und mehr Gewürzen zubereiten.
| Arbeitszeit | 30 Minuten |
|---|---|
| Koch-/Backzeit | 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | Simpel |
| Portionen | 4 |
| Geschmack | 6/10 |
| Quelle | chefkoch.de |
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Nudeln | 400 g |
| Große Zwiebel(n), gewürfelte | 2 |
| Öl | 4 EL |
| Hackfleisch, gemischtes | 500 g |
| Wein, rot | 1/4 Liter |
| Tomatenmark | 10 EL |
| Thymian | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1 TL |
| Salz | 3 TL |
| Sahne | 2 Becher |
| Geriebener Käse | 200 g |
Zubereitung
- Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen und anschließend abschütten
- Zwiebel würfeln und im Öl anbraten
- Hackfleisch zu den Zwiebeln geben und ebenfalls anbraten
- Hackfleisch mit dem Rotwein ablöschen
- Die Soße mit Tomatenmark, Thymian, Cayennepfeffer und Salz abschmecken
- Nun die Nudeln unter die Soße unterheben
- Das Ganze in eine gefettete Auflaufform geben
- Käse und Sahne darüber verteilen
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 25 – 30 Minuten überbacken
Anmerkungen
- Anstelle von Wein kann man auch mit Wasser ablöschen
- Der Geschmack ist dadurch jedoch vermindert
- Der fettreduzierte Käse vom Norma bildet eine tolle Kruste
- Etwas mehr Gewürze das nächste Mal verwenden
- Man kann das Ganze ruhig etwas länger als 30 Minuten im Backofen lassen
