Hauptspeisen Archive - Maximilian Krieg https://maximiliankrieg.de/category/kochbuch/hauptspeisen/ Wissen, Technik & Erfahrungen Sun, 14 Jun 2026 09:57:28 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://maximiliankrieg.de/wp-content/uploads/2026/05/cropped-20260524_logo_2_512-2-32x32.png Hauptspeisen Archive - Maximilian Krieg https://maximiliankrieg.de/category/kochbuch/hauptspeisen/ 32 32 Vegetarische Frikadellen (V1) https://maximiliankrieg.de/2016/09/vegetarische-frikadellen-v1/ https://maximiliankrieg.de/2016/09/vegetarische-frikadellen-v1/#respond Thu, 29 Sep 2016 20:27:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=2390 Nicht zum ersten Mal versuche ich mich an einem Rezept für vegetarische Frikadellen. Das im Folgenden notierte ist bisher jedoch das Beste bisher. Leider sind sie…

Der Beitrag Vegetarische Frikadellen (V1) erschien zuerst auf Maximilian Krieg.

]]> Nicht zum ersten Mal versuche ich mich an einem Rezept für vegetarische Frikadellen. Das im Folgenden notierte ist bisher jedoch das Beste bisher. Leider sind sie mir optisch noch nicht so gut gelungen, obwohl sie immer gut geschmeckt haben. Als Fehlerquellen habe ich die Wahl des falschen Öls und eine zu hohe Brattemperatur sowie die unnötige Zugabe von Milch oder anderen Flüssigkeiten festmachen können. Die Mengenangaben sind bereits um die Hälfte reduziert und langen bei uns für drei bis vier Portionen. Sie eignen sich definitiv als Beilage zu einem anderen Hauptgericht.

Arbeitszeit30 Minuten
Koch-/Backzeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradSimpel
Portionen3
Geschmack8/10
QuelleChefkoch.de

Zutaten

ZutatMenge
Reis75 g
Ei(er)1
Karotte(n)1
Zwiebel(n)1
Semmelbrösel–
Pfeffer–
Salz–
Kräuter, TK, gemischt3 EL
Geriebener Käse75 g
Gemüsebrühe1 L
Öl–

Zubereitung

  1. Die Brühe gemäß Rezept aufkochen (ruhig etwas mehr nehmen)
  2. Den Reis hineingeben und 15 Minuten kochen
  3. Reis abgießen und abkühlen lassen
  4. Die Karotten putzen und grob oder fein raspeln
  5. Zwiebeln fein würfeln
  6. Reis, Käse, Karotten, Zwiebeln und Eier miteinander verrühren
  7. Reichlich Pfeffer, Salz nach Bedarf und die Kräuter einrühren
  8. Nun Semmelbrösel einrühren, bis die Masse etwas Konsistenz hat
  9. Die Masse ca. 15 min quellen lassen und anschließend zu Frikadellen formen
  10. Vor dem Braten diese leicht an Ober- und Unterseite in Semmelbröseln wälzen
  11. In Öl bei geringer Hitze vorsichtig von beiden Seiten goldbraun braten
  12. Nach dem Braten auf einem Küchenkrepp das Fett abtropfen lassen

Anmerkungen

  • Ich habe die Temperatur immer zu hoch gewählt, sodass sie entweder blass oder zu dunkel geworden sind
  • Wenn die Masse flüssiger gemacht wird, lassen sich die Frikadellen schlechter formen
  • Nicht mehr als vier Frikadellen pro Runde braten in unseren Pfannen
  • Es können ruhig etwas mehr als 3 EL Kräuter sein
  • Die Frikadellen sollten nicht zu platt gedrückt werden und dürfen ruhig etwas höher sein

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]]> https://maximiliankrieg.de/2016/09/vegetarische-frikadellen-v1/feed/ 0 Tortellini mit Schinken-Sahnesoße (V1) https://maximiliankrieg.de/2016/05/tortellini-mit-schinken-sahnesosse-v1/ https://maximiliankrieg.de/2016/05/tortellini-mit-schinken-sahnesosse-v1/#respond Thu, 19 May 2016 20:43:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=2403 Obwohl ich kein großer Freund von Sahnesoßen bin, habe ich mich an diesem Rezept probiert und habe es trotz anfänglichem Protest als äußerst lecker empfunden.…

Der Beitrag Tortellini mit Schinken-Sahnesoße (V1) erschien zuerst auf Maximilian Krieg.

]]> Obwohl ich kein großer Freund von Sahnesoßen bin, habe ich mich an diesem Rezept probiert und habe es trotz anfänglichem Protest als äußerst lecker empfunden. Entgegen meines üblichen Vorgehens, habe ich bereits beim Kochen Veränderungen vorgenommen. Da ich es sicher nochmal kochen werde, möchte ich mir diese Änderungen vorsichtshalber festhalten.

Arbeitszeit20 Minuten
Koch-/Backzeit20 Minuten
SchwierigkeitsgradSimpel
Portionen2
Geschmack7/10
QuelleChefkoch.de

Zutaten

ZutatMenge
Zwiebel(n)1
Knoblauch, gepresst1
Öl1 EL
Weißwein1 Schuss
Rohschinken125 g
Sahne200 ml
Milchca. 150 ml
Salz–
Pfeffer–
Gemüsebrühe–
Mehl2 EL
Geriebener Käse–
Tortellini1 Packung

Zubereitung

  1. Tortellini in Salzwasser nach Anleitung kochen
  2. Währenddessen das Öl in die Pfanne geben und auf die höchste Stufe stellen
  3. Zwiebel klein schneiden und glasig anschwitzen
  4. Knoblauch dazugeben und mit Weißwein ablöschen
  5. Schinken dazugeben
  6. Sahne und Milch zugießen
  7. Mehl mit einem Schneebesen einrühren
  8. Das Ganze zum Kochen bringen
  9. Würzen mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe
  10. Etwas vom geriebenen Käse zum Andicken dazugeben
  11. Tortellini mit Soße servieren

Anmerkungen

  • Bei der Milchmenge bin ich mir nicht mehr sicher, wie viel ich genommen habe
  • Ich habe zwei, drei Prisen vom geriebenen Käse verteilt
  • Erbsen würden sich sicher gut bei dem Rezept machen

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]]> https://maximiliankrieg.de/2016/05/tortellini-mit-schinken-sahnesosse-v1/feed/ 0 Nudelauflauf mit Pfiff (V2) https://maximiliankrieg.de/2016/05/nudelauflauf-mit-pfiff-v2/ https://maximiliankrieg.de/2016/05/nudelauflauf-mit-pfiff-v2/#respond Sun, 15 May 2016 21:26:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=1261 Nach langer Zeit haben wir uns mal wieder an diesen Nudelauflauf herangetraut. Das letzte Mal hatte ich Überlegungen hinsichtlich Rotwein und Gewürzen angestellt, um ein…

Der Beitrag Nudelauflauf mit Pfiff (V2) erschien zuerst auf Maximilian Krieg.

]]> Nach langer Zeit haben wir uns mal wieder an diesen Nudelauflauf herangetraut. Das letzte Mal hatte ich Überlegungen hinsichtlich Rotwein und Gewürzen angestellt, um ein besseres geschmackliches Resultat zu erzielen. Statt Wasser habe ich nun wirklich Rotwein zum Ablöschen verwendet und eine Verbesserung erzielt. Allerdings ist die Verbesserung geringer ausgefallen als erhofft. Ich vermute, dass es auch stark daran gelegen hat, dass der Rotwein schon ein paar Tage offen war und ich eine Zwiebel weniger als beim ersten Mal verwendet habe. Das überarbeitete Rezept und die Notizen möchte ich mit diesem Artikel festhalten.

Arbeitszeit30 Minuten
Koch-/Backzeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradSimpel
Portionen4
Geschmack7/10
QuelleNudelauflauf mit Pfiff (V1)

Zutaten

ZutatMenge
Nudeln400 g
Große Zwiebel(n), gewürfelte1
Öl4 EL
Hackfleisch, gemischtes500 g
Wein, rot1/4 Liter
Tomatenmark10 EL
Thymian1 TL
Cayennepfeffer1 TL
Salz3 TL
Sahne1 Becher
Milch100 ml
Geriebener Käse100 g

Zubereitung

  1. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen und anschließend abschütten
  2. Zwiebel würfeln und im Öl anbraten
  3. Hackfleisch zu den Zwiebeln geben und ebenfalls anbraten
  4. Hackfleisch mit dem Rotwein ablöschen
  5. Die Soße mit Tomatenmark, Thymian, Cayennepfeffer und Salz abschmecken
  6. Nun die Nudeln unter die Soße unterheben
  7. Das Ganze in eine gefettete Auflaufform geben
  8. Sahne und Milch dazugeben und gut durchmengen
  9. Käse darüber verteilen
  10. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 30 Minuten überbacken

Anmerkungen

  • Ich habe statt Sahne etwas Milch verwendet und weniger Käse als angegeben genutzt
  • Beim nächsten Mal zusätzlich noch Pfeffer zum Würzen einsetzen
  • Statt einer Zwiebel wieder zwei Stück verwenden
  • Mehr Salz beim Kochen der Nudeln verwenden, da sie schon sehr fad geschmeckt haben

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]]> https://maximiliankrieg.de/2016/05/nudelauflauf-mit-pfiff-v2/feed/ 0 Italienischer Pizzateig (V1) https://maximiliankrieg.de/2016/05/italienischer-pizzateig-v1/ https://maximiliankrieg.de/2016/05/italienischer-pizzateig-v1/#respond Tue, 10 May 2016 20:46:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=2406 Ich hatte vor geraumer Zeit Pizza für meine Familie gebacken. Da wir zu siebt waren, hatte ich auch nach Rezepten für die entsprechenden Mengen gesucht…

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]]> Ich hatte vor geraumer Zeit Pizza für meine Familie gebacken. Da wir zu siebt waren, hatte ich auch nach Rezepten für die entsprechenden Mengen gesucht und wurde auch fündig. Jeder wurde satt und geschmeckt hat es auch noch sehr gut. Da ich demnächst wieder nach diesem Rezept backen möchte, schreibe ich heute meine Notizen in diesem Artikel nieder.

Arbeitszeit30 Minuten
Ruhezeit2 Tage
Koch-/Backzeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradSimpel
Portionen3 Bleche
Geschmack8/10
QuelleChefkoch.de

Zutaten

ZutatMenge
Wasser, lauwarmes500 ml
Mehl, glattes925 g
Hefe40 g
Salz20 g
Olivenöl25 ml
Zucker1 Prise(n)

Zubereitung

  1. Im lauwarmen Wasser die Hefe und das Olivenöl mit dem Salz und Zucker auflösen
  2. Dann das Mehl hinzufügen und einen glatten Teig kneten
  3. Den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen
  4. Diesen dann zusammenkneten und abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage ruhen lassen
  5. Den Teig dem Kühlschrank entnehmen und ausrollen
  6. Den Ofen auf der höchstmöglichen Temperatur vorheizen
  7. Die Pizza nach Belieben belegen
  8. Pizza in den Ofen schieben

Anmerkungen

  • Den Teig nicht mit einem Küchentuch abdecken, da dieses luftdurchlässig ist und der Teig sonst trocken wird
  • Der Teig ließ sich nur sehr schwer ausrollen, als er noch kalt war, daher das nächste Mal warten, bis er Raumtemperatur hat.
  • Wir haben die Pizza bei circa 200° bei gut 20 Minuten im Ofen gehabt
  • Etwas Oregano im Teig kann beim nächsten Mal nicht schaden
  • Hätten wir den Teig noch etwas dünner gerollt, hätten wir vielleicht auch vier Bleche heraus bekommen

Der Beitrag Italienischer Pizzateig (V1) erschien zuerst auf Maximilian Krieg.

]]> https://maximiliankrieg.de/2016/05/italienischer-pizzateig-v1/feed/ 0 Kartoffelpuffer – Original Holländisch (V2) https://maximiliankrieg.de/2016/02/kartoffelpuffer-original-hollaendisch-v2/ https://maximiliankrieg.de/2016/02/kartoffelpuffer-original-hollaendisch-v2/#respond Mon, 01 Feb 2016 21:03:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=2508 Ich habe mich die letzten Male immer an mein letztes Rezept für die Kartoffelpuffer gehalten. Ich habe ein wenig experimentiert und bin vom urpsrünglichen Rezept…

Der Beitrag Kartoffelpuffer – Original Holländisch (V2) erschien zuerst auf Maximilian Krieg.

]]> Ich habe mich die letzten Male immer an mein letztes Rezept für die Kartoffelpuffer gehalten. Ich habe ein wenig experimentiert und bin vom urpsrünglichen Rezept abgewichen, jedoch hat es uns nicht mehr sonderlich gut geschmeckt. Der Verzicht von Eiern und Zwiebeln war zum Leid der Puffer deutlich schmeckbar.

Arbeitszeit30 Minuten
Koch-/Backzeit50 Minuten
SchwierigkeitsgradSimpel
Portionen3
Geschmack3/10
QuelleKartoffelpuffer – Original Holländisch (V1)

Zutaten

ZutatMenge
Kartoffeln1000g
Mehl3 EL
H-Milch10 EL
Zwiebel(n)1
Salz2 TL
Pfeffer–
Öl (zum Braten)250ml

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen
  2. Unter kaltem Wasser waschen und gut trocken tupfen
  3. Auf der groben Seite in einer Schüssel reiben
  4. Mehl und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen
  5. Zwiebel reiben und mit den Eiern zugeben und gut verrühren
  6. Das Wasser von den geriebenen Kartoffeln abgießen
  7. Den Mehlteig in die Kartoffelmasse rühren
  8. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen
  9. Öl nach und nach in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen
  10. Löffelweise den Kartoffelteig hineingeben und die Puffer von jeder Seite 4 Minuten braten
  11. Rausnehmen, Fett abtropfen lassen und nebeneinander legen

Anmerkungen

  • Ich habe die Arbeitszeit erhöht, da ich deutlich länger als zwanzig Minuten gebraucht habe
  • Mit H-Milch statt Eiern und ohne die Zwiebeln schmeckt es nur nach gebratenem Kartoffelbrei
  • Ich habe in einer zweiten Pfanne mit Olivenöl statt Sonnenblumenöl experimentiert, es macht keinen geschmacklichen Unterschied
  • Das nächste Mal nehme ich endlich mal drei TL Salz und orientiere mich wieder mehr an #1
  • Insgesamt kam ich auf 10 Kartoffelpuffer, das langt eher für drei statt vier Personen

Der Beitrag Kartoffelpuffer – Original Holländisch (V2) erschien zuerst auf Maximilian Krieg.

]]> https://maximiliankrieg.de/2016/02/kartoffelpuffer-original-hollaendisch-v2/feed/ 0 Schwäbischer Auflauf mit Spätzle (V1) https://maximiliankrieg.de/2015/09/schwaebischer-auflauf-mit-spaetzle-v1/ https://maximiliankrieg.de/2015/09/schwaebischer-auflauf-mit-spaetzle-v1/#respond Thu, 17 Sep 2015 20:43:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=1250 Im Juli haben wir Spätzle nach Mamas Rezept gekocht, welche als Basis für einen Auflauf gedient haben. Nachdem ich das Übertragen des Rezepts immer wieder…

Der Beitrag Schwäbischer Auflauf mit Spätzle (V1) erschien zuerst auf Maximilian Krieg.

]]> Im Juli haben wir Spätzle nach Mamas Rezept gekocht, welche als Basis für einen Auflauf gedient haben. Nachdem ich das Übertragen des Rezepts immer wieder verschoben habe, hole ich heute den Artikel endlich nach. Obwohl der Auflauf sehr gut bei meiner Mutter und meiner Freundin angekommen ist, hätten mir die Spätzle mit einer guten Soße vermutlich besser geschmeckt.

Arbeitszeit30 Minuten
Koch-/Backzeit20 Minuten
SchwierigkeitsgradSimpel
Portionen4
Geschmack6/10
QuelleChefkoch.de

Zutaten

ZutatMenge
Spätzle300 g
Hackfleisch, gemischtes250 g
Zwiebel(n)2
Rotwein125 ml
Sahne200 ml
Tomatenmark4 EL
Salz–
Pfeffer–
Thymian–
Knoblauchzehe(n)1 Stk
Geriebener Käse200 g
Butter–

Zubereitung

  1. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden
  2. Die gewürfelte Zwiebeln in etwas Butter andünsten
  3. Knoblauchzehe in das Hackfleisch pressen
  4. Hackfleisch in die Pfanne geben und anrösten
  5. Mit Rotwein alles ablöschen und Tomatenmark dazurühren
  6. Mit Pfeffer, Salz sowie Thymian würzen und einmal durchkochen
  7. Fleisch und Spätzle mischen
  8. Alles in eine gebutterte Auflaufform geben und mit der Sahne auffüllen
  9. Mit Käse bestreuen und 20 Minuten bei 180° Heißluft backen

Anmerkungen

  • Im Originalrezept wird noch 1 Bund Petersilie verwendet

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]]> https://maximiliankrieg.de/2015/09/schwaebischer-auflauf-mit-spaetzle-v1/feed/ 0 Gnocchi – Gratin mit Spinat und Mozzarella (V1) https://maximiliankrieg.de/2015/09/gnocchi-gratin-mit-spinat-und-mozzarella-v1/ https://maximiliankrieg.de/2015/09/gnocchi-gratin-mit-spinat-und-mozzarella-v1/#respond Wed, 16 Sep 2015 09:53:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=3097 Als Alternative zu dem sehr mastigen Gnocchi-Gratin in Sahnesoße, welches meine Freundin total liebt, haben wir uns nun für eine etwas leichtere Variante mit Spinat…

Der Beitrag Gnocchi – Gratin mit Spinat und Mozzarella (V1) erschien zuerst auf Maximilian Krieg.

]]> Als Alternative zu dem sehr mastigen Gnocchi-Gratin in Sahnesoße, welches meine Freundin total liebt, haben wir uns nun für eine etwas leichtere Variante mit Spinat entschieden. Je nach Lust und Laune kann man die Menge des Spinats variieren, um mehr als die vier angegebenen Portionen heraus zu bekommen. Wir haben somit einen guten Kompromiss zu dem anderen Rezept gefunden, das wir sicherlich noch öfters kochen werden.

Arbeitszeit25 Minuten
Koch-/Backzeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradSimpel
Portionen4
Geschmack8/10
QuelleGnocchi – Auflauf mit Spinat und Mozzarella (chefkoch.de)

Zutaten

ZutatMenge
Gnocchi500 g
Mozzarella1 Kugel
Blattspinat1/2 Pck
Sahne1 Becher
Milch100 ml
Suppenpulver1 Pck
Geriebener Käse200 g

Zubereitung

  1. Spinat auftauen lassen
  2. Gnocchi nach Anweisung kochen
  3. Eine Hälfte der Gnocchi in eine Auflaufform geben
  4. Den Spinat darüber verteilen, die andere Hälfte der Gnocchi dazu geben
  5. Suppenpulver mit Sahne und Milch verrühren und dazugeben
  6. Mit Käse bestreuen und 30 Minuten bei 175° Umluft backen

Anmerkungen

  • Keine Anmerkungen

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]]> https://maximiliankrieg.de/2015/09/gnocchi-gratin-mit-spinat-und-mozzarella-v1/feed/ 0 Schwäbische Spätzle nach Mamas Rezept (V1) https://maximiliankrieg.de/2015/07/schwaebische-spaetzle-nach-mamas-rezept-v1/ https://maximiliankrieg.de/2015/07/schwaebische-spaetzle-nach-mamas-rezept-v1/#respond Sun, 26 Jul 2015 20:41:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=1248 Als Grundlage für unseren schwäbischen Auflauf, der aus Spätzle besteht, wollten wir eigentlich eine Packung aus dem Supermarkt nehmen. Nachdem meine liebe Mama lange genug…

Der Beitrag Schwäbische Spätzle nach Mamas Rezept (V1) erschien zuerst auf Maximilian Krieg.

]]> Als Grundlage für unseren schwäbischen Auflauf, der aus Spätzle besteht, wollten wir eigentlich eine Packung aus dem Supermarkt nehmen. Nachdem meine liebe Mama lange genug auf uns eingeredet hat, bereiten wir diese nun selbst zu. Sie sind uns wirklich gut gelungen, aber es ist eine echt klebrige Angelegenheit.

Arbeitszeit45 Minuten
Koch-/Backzeit10 Minuten
SchwierigkeitsgradNormal
Portionen4
Geschmack7/10
QuelleFamilienrezept nach Mama

Zutaten

ZutatMenge
Mehl500 g 
Ei(er)4
Salz1 TL
Wasser, lauwarm50 ml

Zubereitung

  1. Wir geben Mehl, Salz, Eier und Wasser in eine Schüssel
  2. Alles wird mit einem elektrischen Handmixer vermischt und geschlagen, bis der Teig Blasen wirft und sich von der Schüssel löst
  3. Den Teig lassen wir nun einige Minuten stehen
  4. In der Zeit setzen wir den Kochtopf mit Salzwasser auf
  5. Wir füllen den Teig in eine Spätzlepresse und drücken ihn portionsweise in das kochende Wasser
  6. Sobald die Spätzle oben schwimmen, nehmen wir sie mit einem Schaumlöffel heraus
  7. Wir schrecken sie unter kaltem Wasser ab und lassen sie gut abtropfen
  8. Dann machen wir mit der nächsten Portion weiter, bis der komplette Teig verarbeitet ist

Anmerkungen

  • Der Teig war wirklich sehr klebrig, daher sollten wir die Wassermenge beim nächsten Mal etwas erhöhen (ca. 100 ml)

Der Beitrag Schwäbische Spätzle nach Mamas Rezept (V1) erschien zuerst auf Maximilian Krieg.

]]> https://maximiliankrieg.de/2015/07/schwaebische-spaetzle-nach-mamas-rezept-v1/feed/ 0 Knusprige Bratkartoffeln (V1) https://maximiliankrieg.de/2015/05/knusprige-bratkartoffeln-v1/ https://maximiliankrieg.de/2015/05/knusprige-bratkartoffeln-v1/#respond Sat, 09 May 2015 21:23:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=1259 Da ich noch immer eine ganze Menge an Kartoffeln übrig habe, gibt es schon wieder ein Gericht mit Kartoffeln. Da es schnell gehen sollte, habe…

Der Beitrag Knusprige Bratkartoffeln (V1) erschien zuerst auf Maximilian Krieg.

]]> Da ich noch immer eine ganze Menge an Kartoffeln übrig habe, gibt es schon wieder ein Gericht mit Kartoffeln. Da es schnell gehen sollte, habe ich mich für ganz einfache Bratkartoffeln entschieden. Das Rezept führt aktuell bei Chefkoch.de die Rangliste an und schmeckt gut, erscheint mir im Nachhinein etwas unnötig kompliziert.

Arbeitszeit20 Minuten
Koch-/Backzeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradNormal
Portionen2
Geschmack6/10
QuelleChefkoch.de

Zutaten

ZutatMenge
Kartoffeln600g
Zwiebel(n)1
Salz–
Pfeffer–
Öl (zum Braten)–

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden
  2. Kartoffeln kurz in kaltes Wasser legen, damit die Stärke austreten kann
  3. Öl in eine Pfanne geben und auf der höchsten Stufe erhitzen
  4. Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und in die heiße Pfanne geben
  5. Pfanne mit einem Deckel verschließen
  6. Die Kartoffeln werden nun insgesamt 35 Minuten lang gebraten
  7. Alle 5 Minuten die Kartoffeln wenden und den Deckel wieder auf die Pfanne setzen
  8. 10 Minuten vor Ende eine gewürfelte Zwiebel auf die Kartoffeln geben
  9. 5 Minuten vor Ende die Zwiebeln vermischen und ohne Deckel offen braten

Anmerkungen

  • Das Abdecken hat keinen wirklichen Effekt auf die Kartoffeln gehabt
  • Die Stücke das nächste Mal wirklich gleich groß schneiden
  • 600g Bratkartoffeln als Hauptmahlzeit für zwei Personen ist zu wenig
  • Die Hitze auf Stufe 2 von 3 herunter stellen beim Braten
  • Schinkenspeck, Paprikapulver und Kümmel würden bestimmt auch gut dazu passen

Der Beitrag Knusprige Bratkartoffeln (V1) erschien zuerst auf Maximilian Krieg.

]]> https://maximiliankrieg.de/2015/05/knusprige-bratkartoffeln-v1/feed/ 0 Nudel-Schinken-Gratin (V1) https://maximiliankrieg.de/2015/04/nudel-schinken-gratin-v1/ https://maximiliankrieg.de/2015/04/nudel-schinken-gratin-v1/#respond Fri, 03 Apr 2015 17:56:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=2978 Heute kochen wir ein tolles Gratin mit Nudeln und Schinken. Normalerweise koche ich beim ersten Anlauf immer nach dem Originalrezept, aber meine Freundin mag zum Beispiel…

Der Beitrag Nudel-Schinken-Gratin (V1) erschien zuerst auf Maximilian Krieg.

]]> Heute kochen wir ein tolles Gratin mit Nudeln und Schinken. Normalerweise koche ich beim ersten Anlauf immer nach dem Originalrezept, aber meine Freundin mag zum Beispiel keine Tomaten bzw. Tomatenmark, weshalb wir komplett darauf verzichten haben. Die Soße ist schön cremig und das ganze Gratin schmeckt uns sehr gut. Wir haben es nur etwas zu sehr gewürzt. Die Portionen langen bei uns für drei hungrige Personen.

Arbeitszeit30 Minuten
Koch-/Backzeit60 Minuten
SchwierigkeitsgradNormal
Portionen3
Geschmack6/10
QuelleFeinkostpunks.de

Zutaten

ZutatMenge
Nudeln250 g 
Kochschinken150 g 
Gemüsebrühe600 ml 
Sahne 200 ml
Zwiebel(n)1
Zucker2 TL 
Salz1 TL
Pfeffer1 TL 
Paprikapulver1 TL 
Speisestärke 3 EL
Geriebener Käse150 g
Wasser50 ml
Öl –

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Kochschinken in kleine Würfel schneiden
  2. Die ungekochten Nudeln in eine Auflaufform geben und mit dem Schinken vermischen
  3. Die Zwiebel in etwas Öl glasig braten
  4. Mit der Brühe und der Sahne ablöschen und einköcheln lassen
  5. Zucker, Salz und Pfeffer zugeben, mit etwas Paprikapulver abschmecken
  6. Die Speisestärke in etwas Wasser einrühren
  7. Den Topf mit der köchelnden Soße kurz vom Herd nehmen
  8. Die Speisestärken-Mischung einrühren, gut umrühren, wieder zurück auf den Herd stellen und nochmal aufkochen lassen
  9. Die Soße nochmal abschmecken und dann über die Nudeln geben, bis alles bedeckt ist
  10. Den Käse auf den Nudeln verteilen
  11. Das Ganze bei 200° Ober- und Unterhitze etwa 60 Minuten backen

Anmerkungen

  • Die Gewürze (Pfeffer, Paprikapulver> und Salz) nur nach Bedarf einsetzen
  • Der ganze Teelöffel Pfeffer hat es zu pikant gemacht
  • In dieser Variante sind bereits einige Abweichungen vom Originalrezept vorhanden

Der Beitrag Nudel-Schinken-Gratin (V1) erschien zuerst auf Maximilian Krieg.

]]> https://maximiliankrieg.de/2015/04/nudel-schinken-gratin-v1/feed/ 0