Kartoffelpuffer – Original Holländisch (V2)

Ich habe mich die letzten Male immer an mein letztes Rezept für die Kartoffelpuffer gehalten. Ich habe ein wenig experimentiert und bin vom urpsrünglichen Rezept abgewichen, jedoch hat es uns nicht mehr sonderlich gut geschmeckt. Der Verzicht von Eiern und Zwiebeln war zum Leid der Puffer deutlich schmeckbar.

Arbeitszeit	30 Minuten
Koch-/Backzeit	50 Minuten
Schwierigkeitsgrad	Simpel
Portionen	3
Geschmack	3/10
Quelle	Kartoffelpuffer – Original Holländisch (V1)

Zutaten

Zutat	Menge
Kartoffeln	1000g
Mehl	3 EL
H-Milch	10 EL
Zwiebel(n)	1
Salz	2 TL
Pfeffer	–
Öl (zum Braten)	250ml

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen
2. Unter kaltem Wasser waschen und gut trocken tupfen
3. Auf der groben Seite in einer Schüssel reiben
4. Mehl und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen
5. Zwiebel reiben und mit den Eiern zugeben und gut verrühren
6. Das Wasser von den geriebenen Kartoffeln abgießen
7. Den Mehlteig in die Kartoffelmasse rühren
8. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen
9. Öl nach und nach in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen
10. Löffelweise den Kartoffelteig hineingeben und die Puffer von jeder Seite 4 Minuten braten
11. Rausnehmen, Fett abtropfen lassen und nebeneinander legen

Anmerkungen

• Ich habe die Arbeitszeit erhöht, da ich deutlich länger als zwanzig Minuten gebraucht habe
• Mit H-Milch statt Eiern und ohne die Zwiebeln schmeckt es nur nach gebratenem Kartoffelbrei
• Ich habe in einer zweiten Pfanne mit Olivenöl statt Sonnenblumenöl experimentiert, es macht keinen geschmacklichen Unterschied
• Das nächste Mal nehme ich endlich mal drei TL Salz und orientiere mich wieder mehr an #1
• Insgesamt kam ich auf 10 Kartoffelpuffer, das langt eher für drei statt vier Personen