Auflauf Archive - Maximilian Krieg https://maximiliankrieg.de/tag/auflauf/ Wissen, Technik & Erfahrungen Sat, 08 Aug 2026 19:49:09 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://maximiliankrieg.de/wp-content/uploads/2026/05/cropped-20260524_logo_2_512-2-32x32.png Auflauf Archive - Maximilian Krieg https://maximiliankrieg.de/tag/auflauf/ 32 32 Nudelauflauf mit Pfiff (V2) https://maximiliankrieg.de/2016/05/nudelauflauf-mit-pfiff-v2/ https://maximiliankrieg.de/2016/05/nudelauflauf-mit-pfiff-v2/#respond Sun, 15 May 2016 21:26:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=1261 Nach langer Zeit haben wir uns mal wieder an diesen Nudelauflauf herangetraut. Das letzte Mal hatte ich Überlegungen hinsichtlich Rotwein und Gewürzen angestellt, um ein besseres geschmackliches Resultat zu erzielen. Statt Wasser habe ich nun wirklich Rotwein zum Ablöschen verwendet und eine Verbesserung erzielt. Allerdings ist die Verbesserung geringer ausgefallen als erhofft. Ich vermute, dass […]

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]]> Nach langer Zeit haben wir uns mal wieder an diesen Nudelauflauf herangetraut. Das letzte Mal hatte ich Überlegungen hinsichtlich Rotwein und Gewürzen angestellt, um ein besseres geschmackliches Resultat zu erzielen. Statt Wasser habe ich nun wirklich Rotwein zum Ablöschen verwendet und eine Verbesserung erzielt. Allerdings ist die Verbesserung geringer ausgefallen als erhofft. Ich vermute, dass es auch stark daran gelegen hat, dass der Rotwein schon ein paar Tage offen war und ich eine Zwiebel weniger als beim ersten Mal verwendet habe. Das überarbeitete Rezept und die Notizen möchte ich mit diesem Artikel festhalten.

Arbeitszeit30 Minuten
Koch-/Backzeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradSimpel
Portionen4
Geschmack7/10
QuelleNudelauflauf mit Pfiff (V1)

Zutaten

ZutatMenge
Nudeln400 g
Große Zwiebel(n), gewürfelte1
Öl4 EL
Hackfleisch, gemischtes500 g
Wein, rot1/4 Liter
Tomatenmark10 EL
Thymian1 TL
Cayennepfeffer1 TL
Salz3 TL
Sahne1 Becher
Milch100 ml
Geriebener Käse100 g

Zubereitung

  1. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen und anschließend abschütten
  2. Zwiebel würfeln und im Öl anbraten
  3. Hackfleisch zu den Zwiebeln geben und ebenfalls anbraten
  4. Hackfleisch mit dem Rotwein ablöschen
  5. Die Soße mit Tomatenmark, Thymian, Cayennepfeffer und Salz abschmecken
  6. Nun die Nudeln unter die Soße unterheben
  7. Das Ganze in eine gefettete Auflaufform geben
  8. Sahne und Milch dazugeben und gut durchmengen
  9. Käse darüber verteilen
  10. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 30 Minuten überbacken

Anmerkungen

  • Ich habe statt Sahne etwas Milch verwendet und weniger Käse als angegeben genutzt
  • Beim nächsten Mal zusätzlich noch Pfeffer zum Würzen einsetzen
  • Statt einer Zwiebel wieder zwei Stück verwenden
  • Mehr Salz beim Kochen der Nudeln verwenden, da sie schon sehr fad geschmeckt haben

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]]> https://maximiliankrieg.de/2016/05/nudelauflauf-mit-pfiff-v2/feed/ 0 Schwäbischer Auflauf mit Spätzle (V1) https://maximiliankrieg.de/2015/09/schwaebischer-auflauf-mit-spaetzle-v1/ https://maximiliankrieg.de/2015/09/schwaebischer-auflauf-mit-spaetzle-v1/#respond Thu, 17 Sep 2015 20:43:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=1250 Im Juli haben wir Spätzle nach Mamas Rezept gekocht, welche als Basis für einen Auflauf gedient haben. Nachdem ich das Übertragen des Rezepts immer wieder verschoben habe, hole ich heute den Artikel endlich nach. Obwohl der Auflauf sehr gut bei meiner Mutter und meiner Freundin angekommen ist, hätten mir die Spätzle mit einer guten Soße […]

Der Beitrag Schwäbischer Auflauf mit Spätzle (V1) erschien zuerst auf Maximilian Krieg.

]]> Im Juli haben wir Spätzle nach Mamas Rezept gekocht, welche als Basis für einen Auflauf gedient haben. Nachdem ich das Übertragen des Rezepts immer wieder verschoben habe, hole ich heute den Artikel endlich nach. Obwohl der Auflauf sehr gut bei meiner Mutter und meiner Freundin angekommen ist, hätten mir die Spätzle mit einer guten Soße vermutlich besser geschmeckt.

Arbeitszeit30 Minuten
Koch-/Backzeit20 Minuten
SchwierigkeitsgradSimpel
Portionen4
Geschmack6/10
QuelleChefkoch.de

Zutaten

ZutatMenge
Spätzle300 g
Hackfleisch, gemischtes250 g
Zwiebel(n)2
Rotwein125 ml
Sahne200 ml
Tomatenmark4 EL
Salz–
Pfeffer–
Thymian–
Knoblauchzehe(n)1 Stk
Geriebener Käse200 g
Butter–

Zubereitung

  1. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden
  2. Die gewürfelte Zwiebeln in etwas Butter andünsten
  3. Knoblauchzehe in das Hackfleisch pressen
  4. Hackfleisch in die Pfanne geben und anrösten
  5. Mit Rotwein alles ablöschen und Tomatenmark dazurühren
  6. Mit Pfeffer, Salz sowie Thymian würzen und einmal durchkochen
  7. Fleisch und Spätzle mischen
  8. Alles in eine gebutterte Auflaufform geben und mit der Sahne auffüllen
  9. Mit Käse bestreuen und 20 Minuten bei 180° Heißluft backen

Anmerkungen

  • Im Originalrezept wird noch 1 Bund Petersilie verwendet

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]]> https://maximiliankrieg.de/2015/09/schwaebischer-auflauf-mit-spaetzle-v1/feed/ 0 Gnocchi – Gratin mit Spinat und Mozzarella (V1) https://maximiliankrieg.de/2015/09/gnocchi-gratin-mit-spinat-und-mozzarella-v1/ https://maximiliankrieg.de/2015/09/gnocchi-gratin-mit-spinat-und-mozzarella-v1/#respond Wed, 16 Sep 2015 09:53:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=3097 Als Alternative zu dem sehr mastigen Gnocchi-Gratin in Sahnesoße, welches meine Freundin total liebt, haben wir uns nun für eine etwas leichtere Variante mit Spinat entschieden. Je nach Lust und Laune kann man die Menge des Spinats variieren, um mehr als die vier angegebenen Portionen heraus zu bekommen. Wir haben somit einen guten Kompromiss zu […]

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]]> Als Alternative zu dem sehr mastigen Gnocchi-Gratin in Sahnesoße, welches meine Freundin total liebt, haben wir uns nun für eine etwas leichtere Variante mit Spinat entschieden. Je nach Lust und Laune kann man die Menge des Spinats variieren, um mehr als die vier angegebenen Portionen heraus zu bekommen. Wir haben somit einen guten Kompromiss zu dem anderen Rezept gefunden, das wir sicherlich noch öfters kochen werden.

Arbeitszeit25 Minuten
Koch-/Backzeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradSimpel
Portionen4
Geschmack8/10
QuelleGnocchi – Auflauf mit Spinat und Mozzarella (chefkoch.de)

Zutaten

ZutatMenge
Gnocchi500 g
Mozzarella1 Kugel
Blattspinat1/2 Pck
Sahne1 Becher
Milch100 ml
Suppenpulver1 Pck
Geriebener Käse200 g

Zubereitung

  1. Spinat auftauen lassen
  2. Gnocchi nach Anweisung kochen
  3. Eine Hälfte der Gnocchi in eine Auflaufform geben
  4. Den Spinat darüber verteilen, die andere Hälfte der Gnocchi dazu geben
  5. Suppenpulver mit Sahne und Milch verrühren und dazugeben
  6. Mit Käse bestreuen und 30 Minuten bei 175° Umluft backen

Anmerkungen

  • Keine Anmerkungen

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]]> https://maximiliankrieg.de/2015/09/gnocchi-gratin-mit-spinat-und-mozzarella-v1/feed/ 0 Nudel-Schinken-Gratin (V1) https://maximiliankrieg.de/2015/04/nudel-schinken-gratin-v1/ https://maximiliankrieg.de/2015/04/nudel-schinken-gratin-v1/#respond Fri, 03 Apr 2015 17:56:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=2978 Heute kochen wir ein tolles Gratin mit Nudeln und Schinken. Normalerweise koche ich beim ersten Anlauf immer nach dem Originalrezept, aber meine Freundin mag zum Beispiel keine Tomaten bzw. Tomatenmark, weshalb wir komplett darauf verzichten haben. Die Soße ist schön cremig und das ganze Gratin schmeckt uns sehr gut. Wir haben es nur etwas zu sehr […]

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]]> Heute kochen wir ein tolles Gratin mit Nudeln und Schinken. Normalerweise koche ich beim ersten Anlauf immer nach dem Originalrezept, aber meine Freundin mag zum Beispiel keine Tomaten bzw. Tomatenmark, weshalb wir komplett darauf verzichten haben. Die Soße ist schön cremig und das ganze Gratin schmeckt uns sehr gut. Wir haben es nur etwas zu sehr gewürzt. Die Portionen langen bei uns für drei hungrige Personen.

Arbeitszeit30 Minuten
Koch-/Backzeit60 Minuten
SchwierigkeitsgradNormal
Portionen3
Geschmack6/10
QuelleFeinkostpunks.de

Zutaten

ZutatMenge
Nudeln250 g 
Kochschinken150 g 
Gemüsebrühe600 ml 
Sahne 200 ml
Zwiebel(n)1
Zucker2 TL 
Salz1 TL
Pfeffer1 TL 
Paprikapulver1 TL 
Speisestärke 3 EL
Geriebener Käse150 g
Wasser50 ml
Öl –

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Kochschinken in kleine Würfel schneiden
  2. Die ungekochten Nudeln in eine Auflaufform geben und mit dem Schinken vermischen
  3. Die Zwiebel in etwas Öl glasig braten
  4. Mit der Brühe und der Sahne ablöschen und einköcheln lassen
  5. Zucker, Salz und Pfeffer zugeben, mit etwas Paprikapulver abschmecken
  6. Die Speisestärke in etwas Wasser einrühren
  7. Den Topf mit der köchelnden Soße kurz vom Herd nehmen
  8. Die Speisestärken-Mischung einrühren, gut umrühren, wieder zurück auf den Herd stellen und nochmal aufkochen lassen
  9. Die Soße nochmal abschmecken und dann über die Nudeln geben, bis alles bedeckt ist
  10. Den Käse auf den Nudeln verteilen
  11. Das Ganze bei 200° Ober- und Unterhitze etwa 60 Minuten backen

Anmerkungen

  • Die Gewürze (Pfeffer, Paprikapulver> und Salz) nur nach Bedarf einsetzen
  • Der ganze Teelöffel Pfeffer hat es zu pikant gemacht
  • In dieser Variante sind bereits einige Abweichungen vom Originalrezept vorhanden

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]]> https://maximiliankrieg.de/2015/04/nudel-schinken-gratin-v1/feed/ 0 Überbackene Tortellini mit Spinat (V1) https://maximiliankrieg.de/2014/12/ueberbackene-tortellini-mit-spinat-v1/ https://maximiliankrieg.de/2014/12/ueberbackene-tortellini-mit-spinat-v1/#respond Sat, 13 Dec 2014 18:51:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=2975 Dieses Mal möchte ich ein Rezept vorstellen, das meine Freundin schon mehrmals zubereitet hat und das mich stets begeistert. Es handelt sich um einen extrem einfach zuzubereitenden Tortellini-Spinat-Auflauf. Die Menge ist zwar für vier Portionen ausgelegt, aber meistens langt es dann doch nur für drei Personen, da es so lecker ist. Arbeitszeit 10 Minuten Koch-/Backzeit […]

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]]> Dieses Mal möchte ich ein Rezept vorstellen, das meine Freundin schon mehrmals zubereitet hat und das mich stets begeistert. Es handelt sich um einen extrem einfach zuzubereitenden Tortellini-Spinat-Auflauf. Die Menge ist zwar für vier Portionen ausgelegt, aber meistens langt es dann doch nur für drei Personen, da es so lecker ist.

Arbeitszeit10 Minuten
Koch-/Backzeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradSimpel
Portionen4
Geschmack8/10
QuelleChefkoch.de

Zutaten

ZutatMenge
500 gTortellini (Fleischfüllung)
500 gTK-Rahmspinat
200 gGeriebener Käse
2Knoblauchzehe(n)
2 ELÖl
 Muskat
 Salz
 Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Spinat frühzeitig auftauen lassen bzw. kochen
  2. Den Knoblauch klein schneiden und in dem Olivenöl andünsten
  3. Den Spinat dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
  4. Die ungekochten Tortellini in die gefettete Auflaufform geben
  5. Den Spinat dazugeben und alles gleichmäßig vermischen
  6. Alles mit dem geriebenen Käse bedecken
  7. Im vorgeheizten Backofen auf 180° ca. 30 Minuten überbacken

Anmerkungen

  • Die Tortellini können getrocknet oder frisch sein
  • Mit Fleischfüllung der Tortellini schmeckt es uns am Besten

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]]> https://maximiliankrieg.de/2014/12/ueberbackene-tortellini-mit-spinat-v1/feed/ 0 Nudelauflauf mit Pfiff (V1) https://maximiliankrieg.de/2014/08/nudelauflauf-mit-pfiff-v1/ https://maximiliankrieg.de/2014/08/nudelauflauf-mit-pfiff-v1/#respond Fri, 01 Aug 2014 20:20:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=2524 Heute möchte ich ein Nudelauflauf, auch Straßburger Auflauf genannt, kochen. Eigentlich wird das Hackfleisch mit Rotwein abgelöscht, da jedoch kein Wein im Haus ist, habe ich stattdessen Wasser verwendet. Der Auflauf hat mir sehr gut geschmeckt, hätte jedoch besser gewürzt werden können, um einen intensiveren Geschmack zu haben. Von der Menge her hat es für […]

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]]> Heute möchte ich ein Nudelauflauf, auch Straßburger Auflauf genannt, kochen. Eigentlich wird das Hackfleisch mit Rotwein abgelöscht, da jedoch kein Wein im Haus ist, habe ich stattdessen Wasser verwendet. Der Auflauf hat mir sehr gut geschmeckt, hätte jedoch besser gewürzt werden können, um einen intensiveren Geschmack zu haben. Von der Menge her hat es für etwas mehr als vier Portionen gereicht. Das nächste Mal muss ich es also unbedingt nochmal mit Wein und mehr Gewürzen zubereiten.

Arbeitszeit30 Minuten
Koch-/Backzeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradSimpel
Portionen4
Geschmack6/10
Quellechefkoch.de

Zutaten

ZutatMenge
Nudeln400 g
Große Zwiebel(n), gewürfelte2
Öl4 EL
Hackfleisch, gemischtes500 g
Wein, rot1/4 Liter
Tomatenmark10 EL
Thymian1 TL
Cayennepfeffer1 TL
Salz3 TL
Sahne2 Becher
Geriebener Käse200 g

Zubereitung

  1. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen und anschließend abschütten
  2. Zwiebel würfeln und im Öl anbraten
  3. Hackfleisch zu den Zwiebeln geben und ebenfalls anbraten
  4. Hackfleisch mit dem Rotwein ablöschen
  5. Die Soße mit Tomatenmark, Thymian, Cayennepfeffer und Salz abschmecken
  6. Nun die Nudeln unter die Soße unterheben
  7. Das Ganze in eine gefettete Auflaufform geben
  8. Käse und Sahne darüber verteilen
  9. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 25 – 30 Minuten überbacken

Anmerkungen

  • Anstelle von Wein kann man auch mit Wasser ablöschen
  • Der Geschmack ist dadurch jedoch vermindert
  • Der fettreduzierte Käse vom Norma bildet eine tolle Kruste
  • Etwas mehr Gewürze das nächste Mal verwenden
  • Man kann das Ganze ruhig etwas länger als 30 Minuten im Backofen lassen

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]]> https://maximiliankrieg.de/2014/08/nudelauflauf-mit-pfiff-v1/feed/ 0 Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken (V1) https://maximiliankrieg.de/2014/07/brokkoli-kartoffel-gratin-mit-schinken-v1/ https://maximiliankrieg.de/2014/07/brokkoli-kartoffel-gratin-mit-schinken-v1/#respond Fri, 25 Jul 2014 19:37:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=3445 Heute gibt es ein leckeres Gratin mit Brokkoli, Kartoffeln und Schinken. Die Zubereitung ist relativ simpel, erfordert aber etwas Geschick, wenn man alles perfekt abstimmen will. Eine zweite Hand ist hierbei sehr hilfreich. Von Konsistenz und Geschmack her war das Rezept sehr gut und wird sicherlich noch öfters seinen Weg in die Küche finden. Aus […]

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]]> Heute gibt es ein leckeres Gratin mit Brokkoli, Kartoffeln und Schinken. Die Zubereitung ist relativ simpel, erfordert aber etwas Geschick, wenn man alles perfekt abstimmen will. Eine zweite Hand ist hierbei sehr hilfreich. Von Konsistenz und Geschmack her war das Rezept sehr gut und wird sicherlich noch öfters seinen Weg in die Küche finden. Aus dem angegebenen Rezept lassen sich eher 3,5 Portionen machen. An der Menge der Gewürze muss ich definitiv noch etwas feilen.

Arbeitszeit30 Minuten
Koch-/Backzeit20 Minuten
SchwierigkeitsgradNormal
Portionen2
Geschmack8/10
QuelleChefkoch.de

Zutaten

ZutatMenge
Kartoffel(n), vorwiegend fest kochend oder fest kochend400 g
Brokkoli200 g
Kochschinken50 g
Sahne100 ml
Milch100 ml
Mehl1/2 EL
Salz–
Pfeffer–
Muskat–
Zwiebel(n)1/2
Geriebener Käse50 g
Öl–

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen und schälen
  2. Kartoffeln 10 Minuten lang in Salzwasser garen
  3. Brokkoli waschen und schälen
  4. Brokkoli 8 Minuten lang in kochendem Salzwasser bissfest garen
  5. Brokkoli mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen
  6. Zwiebel und Schinken klein schneiden
  7. Zwiebel und Schinken gemeinsam in einem Topf mit Öl anschwitzen
  8. Das Mehl dazugeben und umrühren
  9. Sahne und Milch dazugeben, umrühren und aufkochen lassen
  10. Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und umrühren
  11. Backofen auf 180° bis 200° vorheizen
  12. Kartoffeln und Brokkoli in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform geben
  13. Schinken-Zwiebel-Sahne-Soße darüber gießen
  14. Geriebenen Käse darüber verteilen
  15. 20 Minuten lang überbacken lassen

Anmerkungen

  • Die Menge langt tatsächlich für 4 Portionen
  • Die Backzeit liegt bei 40 Minuten, bei 200° Ober- und Unterhitze
  • Wenn die Soße zu dickflüssig ist, kann man Brokkolisud, Gemüsebrühe oder Wasser dazugeben

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]]> https://maximiliankrieg.de/2014/07/brokkoli-kartoffel-gratin-mit-schinken-v1/feed/ 0 Gnocchi-Gratin in Schinken-Sahne Soße (V2) https://maximiliankrieg.de/2014/06/gnocchi-gratin-in-schinken-sahne-sosse-v2/ https://maximiliankrieg.de/2014/06/gnocchi-gratin-in-schinken-sahne-sosse-v2/#respond Sat, 14 Jun 2014 09:49:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=3092 Heute wird das Gnocchi-Gratin vom letzten Mal neu getestet. Trotz dem Einsatz von Light-Produkten hat sich an dem Geschmack nicht viel verändert. Arbeitszeit 10 Minuten Koch-/Backzeit 40 Minuten Schwierigkeitsgrad Simpel Portionen 4 Geschmack 6/10 Quelle Gnocchi-Gratin in Schinken-Sahne Soße (V1) Zutaten Zutat Menge Gnocchi 500 g Sahne 2 Becher Salz – Pfeffer – Rohschinken (Gewürfelter) […]

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]]> Heute wird das Gnocchi-Gratin vom letzten Mal neu getestet. Trotz dem Einsatz von Light-Produkten hat sich an dem Geschmack nicht viel verändert.

Arbeitszeit10 Minuten
Koch-/Backzeit40 Minuten
SchwierigkeitsgradSimpel
Portionen4
Geschmack6/10
QuelleGnocchi-Gratin in Schinken-Sahne Soße (V1)

Zutaten

ZutatMenge
Gnocchi500 g
Sahne2 Becher
Salz–
Pfeffer–
Rohschinken (Gewürfelter)125 g
Geriebener Käse200 g

Zubereitung

  1. Gnocchi in einer Auflaufform geben
  2. Schinken in die Gnocchi geben
  3. Sahne mit etwas Milch vermischen
  4. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und nochmals durchrühren
  5. Sauce über die Gnocchi geben
  6. Käse über das Ganze geben
  7. Bei 200° Ober-/Unterhitze 40 Minuten lang überbacken

Anmerkungen

  • Das nächste Mal reduzierten Käse und Schinken verwenden
  • Da wir mehr Sahne in einer Packung haben, ist die Menge der kcal gleich geblieben
  • Die Mengen für Salz und Pfeffer genauer abschmecken

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]]> https://maximiliankrieg.de/2014/06/gnocchi-gratin-in-schinken-sahne-sosse-v2/feed/ 0 Gnocchi-Gratin in Schinken-Sahne Soße (V1) https://maximiliankrieg.de/2014/05/gnocchi-gratin-in-schinken-sahne-sosse-1/ https://maximiliankrieg.de/2014/05/gnocchi-gratin-in-schinken-sahne-sosse-1/#respond Fri, 30 May 2014 09:47:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=3088 Heute koche ich mit meiner Freundin zusammen nach einem Rezept, dass Sie bei Chefkoch.de ausgesucht hat. Geschmacklich ist es okay, aber mit circa 650 kcal viel zu schwer für meinen Geschmack. Arbeitszeit 15 Minuten Koch-/Backzeit 20 Minuten Schwierigkeitsgrad Normal Portionen 2 Geschmack 5/10 Quelle Gnocchi-Gratin in Schinken- Sahne Soße (chefkoch.de) Zutaten Zutat Menge Gnocchi 500 […]

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]]> Heute koche ich mit meiner Freundin zusammen nach einem Rezept, dass Sie bei Chefkoch.de ausgesucht hat. Geschmacklich ist es okay, aber mit circa 650 kcal viel zu schwer für meinen Geschmack.

Arbeitszeit15 Minuten
Koch-/Backzeit20 Minuten
SchwierigkeitsgradNormal
Portionen2
Geschmack5/10
QuelleGnocchi-Gratin in Schinken- Sahne Soße (chefkoch.de)

Zutaten

ZutatMenge
Gnocchi500 g
Milchnach Bedarf
Sahne2 Becher
Salz–
Pfeffer–
Senf1 TL
Rohschinken (Gewürfelt)150 g
Geriebener Käse200 g

Zubereitung

  1. Gnocchi in einer Auflaufform geben
  2. Schinken in die Gnocchi geben
  3. Sahne mit etwas Milch vermischen
  4. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und nochmals durchrühren
  5. Sauce über die Gnocchi geben
  6. Käse über das Ganze geben
  7. Bei 200° Ober-/Unterhitze 20 Minuten lang überbacken

Anmerkungen

  • Geeignete Zutaten nächstes Mal als Light-Produkte suchen
  • Der Senf hat sich nicht gelöst und geschmacklich nichts gebracht
  • Wir haben keine Milch benutzt
  • Die Portion langt für 4 Personen
  • Die Backzeit von 20 Minuten langt nicht

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]]> https://maximiliankrieg.de/2014/05/gnocchi-gratin-in-schinken-sahne-sosse-1/feed/ 0 Kartoffelgratin – Würzig und gut (V2) https://maximiliankrieg.de/2014/05/kartoffelgratin-wuerzig-und-gut-v2/ https://maximiliankrieg.de/2014/05/kartoffelgratin-wuerzig-und-gut-v2/#respond Wed, 28 May 2014 17:47:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=2973 Heute versuche ich mich nochmal am Kartoffelgratin. Dabei nehme ich das Rezept vom letzten mal und versuche meine Fehler vom letzten mal zu vermeiden und den Geschmack zu verbessern. Arbeitszeit 15 Minuten Koch-/Backzeit 55 Minuten Schwierigkeitsgrad Simpel Portionen 4 Geschmack 7/10 Quelle Kartoffelgratin – Würzig und gut (V1) Zutaten Zutat Menge Kartoffel(n) 1100 g Milch 0.20 […]

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]]> Heute versuche ich mich nochmal am Kartoffelgratin. Dabei nehme ich das Rezept vom letzten mal und versuche meine Fehler vom letzten mal zu vermeiden und den Geschmack zu verbessern.

Arbeitszeit15 Minuten
Koch-/Backzeit55 Minuten
SchwierigkeitsgradSimpel
Portionen4
Geschmack7/10
QuelleKartoffelgratin – Würzig und gut (V1)

Zutaten

ZutatMenge
Kartoffel(n)1100 g
Milch0.20 L
Sahne0.30 L
Knoblauchzehe(n)2 
Salz1 TL
Pfeffer1 TL
Rosmarin2 TL
Margarine–
Rohschinken (Gewürfelt)150g
Geriebener Käse200g

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden
  2. Milch und Sahne vermischen
  3. Knoblauch auspressen dazugeben
  4. Salz, Pfeffer und Rosmarin beifügen
  5. Alles im Topf langsam aufkochen
  6. 15 Minuten Rühren und Köcheln lassen
  7. Auflaufform mit Butter ausstreichen
  8. Schinkenwürfel in die Soße geben
  9. Kartoffelscheiben und Milch-Sahne-Mischung einfüllen
  10. Alles mit Käse bestreuen
  11. Im vorgeheiztem Ofen bei 220° ca. 40 Minuten überbacken

Anmerkungen

  • Geschmacklich ist es deutlich besser als beim ersten Mal
  • Der Einsatz von schwarzem Pfeffer macht es zu scharf
  • Die Kruste ist dicker und besser
  • Die Soße ist noch immer zu dünn
  • Das nächste mal weniger Flüssigkeit verwenden

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]]> https://maximiliankrieg.de/2014/05/kartoffelgratin-wuerzig-und-gut-v2/feed/ 0