Vorspeisen Archive - Maximilian Krieg https://maximiliankrieg.de/category/kochbuch/vorspeisen/ Wissen, Technik & Erfahrungen Wed, 10 Jun 2026 17:44:55 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://maximiliankrieg.de/wp-content/uploads/2026/05/cropped-20260524_logo_2_512-2-32x32.png Vorspeisen Archive - Maximilian Krieg https://maximiliankrieg.de/category/kochbuch/vorspeisen/ 32 32 Lauchsuppe mit Hackfleisch (V1) https://maximiliankrieg.de/2015/09/lauchsuppe-mit-hackfleisch-v1/ https://maximiliankrieg.de/2015/09/lauchsuppe-mit-hackfleisch-v1/#respond Tue, 15 Sep 2015 20:18:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=2521 Vor einigen Tagen hatte ich richtig Lust auf eine Lauchsuppe, so wie meine Mutter sie immer kocht. Sie selbst hat jedoch kein richtiges Rezept, kocht…

Der Beitrag Lauchsuppe mit Hackfleisch (V1) erschien zuerst auf Maximilian Krieg.

]]> Vor einigen Tagen hatte ich richtig Lust auf eine Lauchsuppe, so wie meine Mutter sie immer kocht. Sie selbst hat jedoch kein richtiges Rezept, kocht mehr nach Augenmaß und Tagesform, weshalb wir uns ein gut bewertetes Rezept bei Chefkoch als Anleitung dafür genommen haben. Es schmeckt genauso wie daheim und wir waren richtig zufrieden und vor allem satt.

Arbeitszeit25 Minuten
Koch-/Backzeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradSimpel
Portionen6
Geschmack10/10
QuelleKäse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch (chefkoch.de)

Zutaten

ZutatMenge
Hackfleisch, gemischt500 g
Lauch3 Stangen
Schmelzläse250 g
Gemüsebrühe3 Würfel
Wasser700 ml
Öl3 EL
Salz–
Pfeffer–
Muskat–

Zubereitung

  1. Lauch waschen und in kleine Ringe schneiden
  2. Öl in einen großen Topf geben
  3. Das Hackfleisch darin von allen Seiten gut anbraten
  4. Angebratenes Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen
  5. Den geschnittenen Lauch hinzugeben und 5 Minuten anbraten
  6. Wasser zugießen und Brühwürfel hineinwerfen
  7. Alles ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen
  8. Den Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen
  9. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken

Anmerkungen

  • Gemäß des Originalrezepts könnte man es noch mit Crème fraîche sowie Knoblauch- und Zwiebelpulver verfeinern
  • Das Originalrezept gibt an, dass es für 4 Portionen ausgelegt ist. Tatsächlich konnten wir aber dreimal daran essen

Der Beitrag Lauchsuppe mit Hackfleisch (V1) erschien zuerst auf Maximilian Krieg.

]]> https://maximiliankrieg.de/2015/09/lauchsuppe-mit-hackfleisch-v1/feed/ 0 Kartoffelcremesuppe mit Kartoffelwürfeln (V1) https://maximiliankrieg.de/2014/07/kartoffelcremesuppe-mit-kartoffelwuerfeln-v1/ https://maximiliankrieg.de/2014/07/kartoffelcremesuppe-mit-kartoffelwuerfeln-v1/#respond Thu, 31 Jul 2014 04:57:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=2602 Als Vorspeise zu meinem Brokkoli-Kartoffel-Gratin soll es eine Kartoffelcremesuppe geben. Die Mengenangabe von drei Portionen ist von der Quelle deutlich untertrieben, denn wir können gute…

Der Beitrag Kartoffelcremesuppe mit Kartoffelwürfeln (V1) erschien zuerst auf Maximilian Krieg.

]]> Als Vorspeise zu meinem Brokkoli-Kartoffel-Gratin soll es eine Kartoffelcremesuppe geben. Die Mengenangabe von drei Portionen ist von der Quelle deutlich untertrieben, denn wir können gute zehn Portionen Suppe daraus machen. Den Wert korrigiere ich bei der nächsten Aktualisierung nach oben. Sie schmeckt hervorragend und die Kartoffelstücke geben der Suppe eine ganz besondere Note.

Arbeitszeit30 Minuten
Koch-/Backzeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradSimpel
Portionen8
Geschmack8/10
QuelleChefkoch.de

Zutaten

ZutatMenge
Kartoffel(n)2 kg
Öl (Sonneblumenöl)1 EL
Gemüsebrühe2 Liter
Butter2 EL
Zwiebel(n)1
Lorbeerblätter1 TL
Majoran, frisch1 TL
Schlagsahne1 Becher
Crème fraîche1 Becher
Muskat, frisch gerieben1 Msp.

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen und schälen
  2. Ca. 5 Kartoffeln in kleine Würfel, den Rest in dünne Scheiben schneiden
  3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, darin die Kartoffelwürfel knusprig braten
  4. Die Würfel auf Küchenkrepp legen und für die Einlage aufheben
  5. Butter in einem breiten Topf aufschäumen lassen
  6. Kartoffelscheiben und die gewürfelte Zwiebel in der Butter anschwitzen
  7. Mit der Gemüsesuppe aufgießen
  8. Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeerblatt dazugeben
  9. Die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang weich kochen
  10. Das Lorbeerblatt herausnehmen und die Sahne beigeben
  11. Alles mit dem Stabmixer pürieren
  12. Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Muskat abschmecken
  13. Die fertige Suppe mit den gebratenen Kartoffelwürfeln bestreuen

Anmerkungen

  • Für die Gemüsebrühe wurde ein Teil des Kochwassers vom Brokkoli verwendet
  • Habe etwas mehr als 2 kg Kartoffeln verwendet

Der Beitrag Kartoffelcremesuppe mit Kartoffelwürfeln (V1) erschien zuerst auf Maximilian Krieg.

]]> https://maximiliankrieg.de/2014/07/kartoffelcremesuppe-mit-kartoffelwuerfeln-v1/feed/ 0