Kartoffelpuffer Archive - Maximilian Krieg https://maximiliankrieg.de/tag/kartoffelpuffer/ Wissen, Technik & Erfahrungen Sat, 08 Aug 2026 19:44:53 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://maximiliankrieg.de/wp-content/uploads/2026/05/cropped-20260524_logo_2_512-2-32x32.png Kartoffelpuffer Archive - Maximilian Krieg https://maximiliankrieg.de/tag/kartoffelpuffer/ 32 32 Kartoffelpuffer – Original Holländisch (V2) https://maximiliankrieg.de/2016/02/kartoffelpuffer-original-hollaendisch-v2/ https://maximiliankrieg.de/2016/02/kartoffelpuffer-original-hollaendisch-v2/#respond Mon, 01 Feb 2016 21:03:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=2508 Ich habe mich die letzten Male immer an mein letztes Rezept für die Kartoffelpuffer gehalten. Ich habe ein wenig experimentiert und bin vom urpsrünglichen Rezept abgewichen, jedoch hat es uns nicht mehr sonderlich gut geschmeckt. Der Verzicht von Eiern und Zwiebeln war zum Leid der Puffer deutlich schmeckbar. Arbeitszeit 30 Minuten Koch-/Backzeit 50 Minuten Schwierigkeitsgrad […]

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]]> Ich habe mich die letzten Male immer an mein letztes Rezept für die Kartoffelpuffer gehalten. Ich habe ein wenig experimentiert und bin vom urpsrünglichen Rezept abgewichen, jedoch hat es uns nicht mehr sonderlich gut geschmeckt. Der Verzicht von Eiern und Zwiebeln war zum Leid der Puffer deutlich schmeckbar.

Arbeitszeit30 Minuten
Koch-/Backzeit50 Minuten
SchwierigkeitsgradSimpel
Portionen3
Geschmack3/10
QuelleKartoffelpuffer – Original Holländisch (V1)

Zutaten

ZutatMenge
Kartoffeln1000g
Mehl3 EL
H-Milch10 EL
Zwiebel(n)1
Salz2 TL
Pfeffer–
Öl (zum Braten)250ml

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen
  2. Unter kaltem Wasser waschen und gut trocken tupfen
  3. Auf der groben Seite in einer Schüssel reiben
  4. Mehl und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen
  5. Zwiebel reiben und mit den Eiern zugeben und gut verrühren
  6. Das Wasser von den geriebenen Kartoffeln abgießen
  7. Den Mehlteig in die Kartoffelmasse rühren
  8. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen
  9. Öl nach und nach in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen
  10. Löffelweise den Kartoffelteig hineingeben und die Puffer von jeder Seite 4 Minuten braten
  11. Rausnehmen, Fett abtropfen lassen und nebeneinander legen

Anmerkungen

  • Ich habe die Arbeitszeit erhöht, da ich deutlich länger als zwanzig Minuten gebraucht habe
  • Mit H-Milch statt Eiern und ohne die Zwiebeln schmeckt es nur nach gebratenem Kartoffelbrei
  • Ich habe in einer zweiten Pfanne mit Olivenöl statt Sonnenblumenöl experimentiert, es macht keinen geschmacklichen Unterschied
  • Das nächste Mal nehme ich endlich mal drei TL Salz und orientiere mich wieder mehr an #1
  • Insgesamt kam ich auf 10 Kartoffelpuffer, das langt eher für drei statt vier Personen

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]]> Heute habe ich mich zum ersten Mal an Kartoffelpuffern probiert. Das Rezept dafür stammt dabei von Chefkoch.de und ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Leider sind mir bei der Auswahl der Zutaten ein paar Fehler unterlaufen. Insgesamt ist zu sagen, dass es dennoch sehr lecker war.

Arbeitszeit20 Minuten
Koch-/Backzeit50 Minuten
SchwierigkeitsgradSimpel
Portionen4
Geschmack7/10
QuelleHolländische Kartoffelpuffer von BerndB (chefkoch.de)

Zutaten

ZutatMenge
Kartoffeln1000g
Mehl3 EL
Kondensmilch4 EL
Zwiebel(n)1
Ei(er)2
Salz1.5 TL
Pfeffer–
Öl (zum Braten)250ml

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen
  2. Unter kaltem Wasser waschen und gut trocken tupfen
  3. Auf der groben Seite in einer Schüssel reiben
  4. Mehl und Dosenmilch in einer kleinen Schüssel verquirlen
  5. Zwiebel reiben und mit den Eiern zugeben und gut verrühren
  6. Das Wasser von den geriebenen Kartoffeln abgießen
  7. Den Mehlteig in die Kartoffelmasse rühren
  8. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen
  9. Öl nach und nach in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen
  10. Löffelweise den Kartoffelteig hineingeben und die Puffer von jeder Seite 3 Minuten braten
  11. Rausnehmen, Fett abtropfen lassen und nebeneinander legen

Anmerkungen

  • Habe ausversehen festkochende Kartoffeln genommen
  • Bei festkochenden Kartoffeln gibt es kein Wasser zum abgießen
  • Kartoffeln können ganz normal getrocknet werden
  • Nächstes mal mehr Salz verwenden
  • Nicht auf die 3 Minuten verlassen – selber abschätzen
  • Zwiebeln lieber schneiden anstelle von reiben

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