Zutaten

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen und schälen
2. Ca. 5 Kartoffeln in kleine Würfel, den Rest in dünne Scheiben schneiden
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, darin die Kartoffelwürfel knusprig braten
4. Die Würfel auf Küchenkrepp legen und für die Einlage aufheben
5. Butter in einem breiten Topf aufschäumen lassen
6. Kartoffelscheiben und die gewürfelte Zwiebel in der Butter anschwitzen
7. Mit der Gemüsesuppe aufgießen
8. Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeerblatt dazugeben
9. Die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang weich kochen
10. Das Lorbeerblatt herausnehmen und die Sahne beigeben
11. Alles mit dem Stabmixer pürieren
12. Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Muskat abschmecken
13. Die fertige Suppe mit den gebratenen Kartoffelwürfeln bestreuen

Anmerkungen

• Für die Gemüsebrühe wurde ein Teil des Kochwassers vom Brokkoli verwendet
• Habe etwas mehr als 2 kg Kartoffeln verwendet

Der Beitrag Kartoffelcremesuppe mit Kartoffelwürfeln (V1) erschien zuerst auf Maximilian Krieg.