Butter Archive - Maximilian Krieg

Brookies – Brownies mit knusprigem Keks (V1)

Maximilian — Fri, 14 Nov 2014 22:28:00 +0000

Dieses Mal gibt es ein Rezept, das meine Freundin unbedingt ausprobieren wollte. Es handelt sich dabei um Brownies, die von eine knusprigen Keksschicht bedeckt sind. Die Zubereitung ist wahnsinnig einfach und die schmecken herrlich süß. Jedoch kann man davon nicht so viele am Stück verspeisen, da sie sehr mastig sind.

Arbeitszeit	20 Minuten
Koch-/Backzeit	40 Minuten
Schwierigkeitsgrad	Simpel
Portionen	1
Geschmack	7/10
Quelle	Chefkoch.de

Zutaten

Boden

Zutat	Menge
Mehl	120 g
Backpulver	1 TL
Ei(er)	3
Schokolade, dunkle	180 g
Zucker	170 g
Butter, weiche	180 g
Vanilleschote(n)	1

Belag

Zutat	Menge
Mehl	220 g
Zucker, brauner	70 g
Zucker	70 g
Ei(er)	1
Butter, weiche	90 g
Schokotröpfchen	220 g

Zubereitung

Boden

Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen
Alles gut verrühren und abkühlen lassen
Eier in einer weiteren Schüssel aufschlagen
Die Schokoladenasse langsam mit den Eiern vermischen
Mehl, Backpulver und Vanillemark mit der Masse verrühren
Eine rechteckige Form mit Backpapier auslegen
Den Teig einfüllen und glatt streichen

Belag

Das Ei mit der Butter cremig schlagen
Jetzt die beiden Zuckersorten, das Mehl und die Schokotröpfchen dazugeben
Alles gründlich miteinander verrühren
Den fertigen Teig auf den glatt gestrichenen Boden klecksen
Den Belag mit einem Stiel stellenweise in den Boden drücken
Im auf 160°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen nach Vorgabe backen
Abkühlen lassen und in Quadrate schneiden

Anmerkungen

Für den Boden haben wir 200 g Schokolade verwendet
Für die Tröpfchen haben wir auch nur 200 g verwendet
Statt Butter haben wir Margarine verwendet

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Kartoffelcremesuppe mit Kartoffelwürfeln (V1)

Maximilian — Thu, 31 Jul 2014 04:57:00 +0000

Als Vorspeise zu meinem Brokkoli-Kartoffel-Gratin soll es eine Kartoffelcremesuppe geben. Die Mengenangabe von drei Portionen ist von der Quelle deutlich untertrieben, denn wir können gute zehn Portionen Suppe daraus machen. Den Wert korrigiere ich bei der nächsten Aktualisierung nach oben. Sie schmeckt hervorragend und die Kartoffelstücke geben der Suppe eine ganz besondere Note.

Arbeitszeit	30 Minuten
Koch-/Backzeit	30 Minuten
Schwierigkeitsgrad	Simpel
Portionen	8
Geschmack	8/10
Quelle	Chefkoch.de

Zutaten

Zutat	Menge
Kartoffel(n)	2 kg
Öl (Sonneblumenöl)	1 EL
Gemüsebrühe	2 Liter
Butter	2 EL
Zwiebel(n)	1
Lorbeerblätter	1 TL
Majoran, frisch	1 TL
Schlagsahne	1 Becher
Crème fraîche	1 Becher
Muskat, frisch gerieben	1 Msp.

Zubereitung

Kartoffeln waschen und schälen
Ca. 5 Kartoffeln in kleine Würfel, den Rest in dünne Scheiben schneiden
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, darin die Kartoffelwürfel knusprig braten
Die Würfel auf Küchenkrepp legen und für die Einlage aufheben
Butter in einem breiten Topf aufschäumen lassen
Kartoffelscheiben und die gewürfelte Zwiebel in der Butter anschwitzen
Mit der Gemüsesuppe aufgießen
Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeerblatt dazugeben
Die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang weich kochen
Das Lorbeerblatt herausnehmen und die Sahne beigeben
Alles mit dem Stabmixer pürieren
Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Muskat abschmecken
Die fertige Suppe mit den gebratenen Kartoffelwürfeln bestreuen

Anmerkungen

Für die Gemüsebrühe wurde ein Teil des Kochwassers vom Brokkoli verwendet
Habe etwas mehr als 2 kg Kartoffeln verwendet

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