Tortellini Archive - Maximilian Krieg https://maximiliankrieg.de/tag/tortellini/ Wissen, Technik & Erfahrungen Sat, 08 Aug 2026 19:49:24 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://maximiliankrieg.de/wp-content/uploads/2026/05/cropped-20260524_logo_2_512-2-32x32.png Tortellini Archive - Maximilian Krieg https://maximiliankrieg.de/tag/tortellini/ 32 32 Tortellini mit Schinken-Sahnesoße (V1) https://maximiliankrieg.de/2016/05/tortellini-mit-schinken-sahnesosse-v1/ https://maximiliankrieg.de/2016/05/tortellini-mit-schinken-sahnesosse-v1/#respond Thu, 19 May 2016 20:43:00 +0000 https://maximiliankrieg.de/?p=2403 Obwohl ich kein großer Freund von Sahnesoßen bin, habe ich mich an diesem Rezept probiert und habe es trotz anfänglichem Protest als äußerst lecker empfunden. Entgegen meines üblichen Vorgehens, habe ich bereits beim Kochen Veränderungen vorgenommen. Da ich es sicher nochmal kochen werde, möchte ich mir diese Änderungen vorsichtshalber festhalten. Arbeitszeit 20 Minuten Koch-/Backzeit 20 […]

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]]> Obwohl ich kein großer Freund von Sahnesoßen bin, habe ich mich an diesem Rezept probiert und habe es trotz anfänglichem Protest als äußerst lecker empfunden. Entgegen meines üblichen Vorgehens, habe ich bereits beim Kochen Veränderungen vorgenommen. Da ich es sicher nochmal kochen werde, möchte ich mir diese Änderungen vorsichtshalber festhalten.

Arbeitszeit20 Minuten
Koch-/Backzeit20 Minuten
SchwierigkeitsgradSimpel
Portionen2
Geschmack7/10
QuelleChefkoch.de

Zutaten

ZutatMenge
Zwiebel(n)1
Knoblauch, gepresst1
Öl1 EL
Weißwein1 Schuss
Rohschinken125 g
Sahne200 ml
Milchca. 150 ml
Salz–
Pfeffer–
Gemüsebrühe–
Mehl2 EL
Geriebener Käse–
Tortellini1 Packung

Zubereitung

  1. Tortellini in Salzwasser nach Anleitung kochen
  2. Währenddessen das Öl in die Pfanne geben und auf die höchste Stufe stellen
  3. Zwiebel klein schneiden und glasig anschwitzen
  4. Knoblauch dazugeben und mit Weißwein ablöschen
  5. Schinken dazugeben
  6. Sahne und Milch zugießen
  7. Mehl mit einem Schneebesen einrühren
  8. Das Ganze zum Kochen bringen
  9. Würzen mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe
  10. Etwas vom geriebenen Käse zum Andicken dazugeben
  11. Tortellini mit Soße servieren

Anmerkungen

  • Bei der Milchmenge bin ich mir nicht mehr sicher, wie viel ich genommen habe
  • Ich habe zwei, drei Prisen vom geriebenen Käse verteilt
  • Erbsen würden sich sicher gut bei dem Rezept machen

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]]> Dieses Mal möchte ich ein Rezept vorstellen, das meine Freundin schon mehrmals zubereitet hat und das mich stets begeistert. Es handelt sich um einen extrem einfach zuzubereitenden Tortellini-Spinat-Auflauf. Die Menge ist zwar für vier Portionen ausgelegt, aber meistens langt es dann doch nur für drei Personen, da es so lecker ist.

Arbeitszeit10 Minuten
Koch-/Backzeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradSimpel
Portionen4
Geschmack8/10
QuelleChefkoch.de

Zutaten

ZutatMenge
500 gTortellini (Fleischfüllung)
500 gTK-Rahmspinat
200 gGeriebener Käse
2Knoblauchzehe(n)
2 ELÖl
 Muskat
 Salz
 Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Spinat frühzeitig auftauen lassen bzw. kochen
  2. Den Knoblauch klein schneiden und in dem Olivenöl andünsten
  3. Den Spinat dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
  4. Die ungekochten Tortellini in die gefettete Auflaufform geben
  5. Den Spinat dazugeben und alles gleichmäßig vermischen
  6. Alles mit dem geriebenen Käse bedecken
  7. Im vorgeheizten Backofen auf 180° ca. 30 Minuten überbacken

Anmerkungen

  • Die Tortellini können getrocknet oder frisch sein
  • Mit Fleischfüllung der Tortellini schmeckt es uns am Besten

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]]> Heute gibt es bei mir Tortellini mit Spinat zu Essen. Die Portion ist für zwei Personen ausgelegt und macht auch einigermaßen satt. Die Zubereitung geht flott von der Hand, nur das Auftauen nach Rezept dauert mir persönlich ein wenig lang.

Arbeitszeit120 Minuten
Koch-/Backzeit10 Minuten
SchwierigkeitsgradNormal
Portionen2
Geschmack5/10
QuelleKochen für zwei – Seite 72

Zutaten

ZutatMenge
TK-Blattspinat225g
Tortellini (beliebige Füllung)250g
Salz–
Pfeffer–
Crème fraîche mit Kräutern2 EL
Käse (Gorgonzola)50g

Zubereitung

  1. Spinat zwei Stunden lang auftauen lassen
  2. Tortellini nach Packungsangabe in Salzwasser kochen lassen
  3. Spinat, Crème fraîche und 2 EL Kochwasser in eine Pfanne geben
  4. Den Inhalt der Pfanne erwärmen, salzen, kräftig pfeffern und gut verrühren
  5. Den Gorgonzola in dünnen Scheiben darauf verteilen und auf niedriger Hitze schmelzen lassen
  6. Tortellini abtropfen und in den Spinat mischen

Anmerkungen

  • Das Schmelzwasser des Spinats abschütten, sonst ist der Spinat zu flüssig
  • Schmeckt mir in der Variante mit Spinatfüllung besser
  • Das Auftauen dauert unter Umständen deutlich länger als zwei Stunden

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